Доброто старо кисело мляко се завръща

Стандартът за производство на истинско българско кисело мляко е разписан и ще влезе в сила след публикуването му в бюлетина на Института по стандартизация, съобщи земеделският министър Мирослав Найденов.

ОЩЕ ПО ТЕМАТА

• Зърнопроизводители и собственици на земи се хванаха за гушите
• Банките и Фонд Земеделие подписаха меморандум за оборотни кредити
• Фермери кандидатстват за съфинансиране на застраховки
• Бостанджиите излизат на протест
• Тютюнопроизводителите на протест докрай
• С 10% скача субсидията по програмата за селските райони
• Започна битката със скакалците в Петрич

 

По думите му това ще стане в рамките на две седмици. Стандартът предвижда продуктът да е произведен от свежо сурово мляко и да не съдържа сгъстители, подобрители и други добавки, за да може да носи името българско кисело мляко. „Рецептата включва задължителното използване на българската бактерия - лактобацилус булгарикус и ще се разваля бързо", обясни министър Найденов.

За да произвеждат българско кисело мляко фирмите трябва да се регистрират в патентното ведомство.

Регистрацията струва 300 лева и би трябвало да отнеме минимум една седмица,

ако всички документи са изрядни.

Според министър Найденов и според браншовиците новият стандарт не би трябвало да доведе до вдигане на цените, смятат земеделския министър и браншовите организации на млекопреработвателите. Засега обаче все още няма лаборатория, която може да контролира съдържанието на сухо мляко в продукта, но тя ще бъде създадена до влизане на стандарта в сила, увери министърът.

По БДС за храните кисело мляко за 9 ст. не може да има, нито кренвирши за 2.30 лв. и хляб за 18 ст., каза Найденов. По думите му се работи и за това, в магазините да има отделни щандове, на които ще се продават храните, произведени по БДС.

Очаква се в максимално кратки срокове представителите на браншовите организации да представят своите предложения за българските държавни стандарти, след което ще има заповед за междуведомствена работна група, която да гледа предложенията, които идват и да се прави оценка на тях.

Продуктите, произведени по БДС, ще се казват "Българско кисело мляко", "Българско сирене", "Български кашкавал".

На работната среща присъстваха представители на всички браншове в земеделието, както и държавни институции - зам.-министърът на икономиката, енергетиката и туризма Евгени Ангелов, главеният държавен здравен инспектор д-р Тенчо Тенев, председателят на Патентно ведомство Костадин Манев, изп. директор на Българския институт по стандартизация инж. Ирен Дебижева и председателят на УС на института Ивелин Буров, директорът на Институт по обществено здраве проф. Стефка Петрова.